BERENJENAS RELLENAS.
BERENJENAS RELLENAS. Hola!!! Hoy os dejaré mi receta favorita de unas berenjenas rellenas. Son sencillas de hacer y en mi casa nos gustan mucho. Quizás en ocasiones piensas en unas berenjenas rellenas y dices, buffff que faenon, que de tiempo... pues aquí podréis ver que es sencillo, rápido y podemos sacarle mucho partido a ese relleno. Espero que os guste. INGREDIENTES: 2 Berenjenas. 1/4 de carne picada mixta. (cerdo-ternera). 1 Zanahoria. 1/2 pimiento Rojo. 1 Pimiento verde. 1 Cebolla mediana. Sal, pimienta y aceite. Para la bechamel: Mantequilla, harina, leche, nuez moscada y pimienta. Tiempo de elaboración: 60 min. Dificultad: Media-Baja. Lavaremos bien las berenjenas. Las partimos por la mitad, les haremos unos cortes a lo largo en la pulpa y las metemos en el horno. Aproximadamente unos 30 min. a 180º. Mientras, picaremos la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el pimentón... en una sartén haremos un pequeño sofrito con todo y a continuación añad...
